Oggi 13 giugno, presso l’auditorium dell’Assessorato Comunale Sviluppo Economico di Ragusa, il convegno conclusivo del progetto GenoModCinProLaC, dedicato alla salvaguardia del patrimonio genetico delle razze bovine Modicana e Cinisara e alla valorizzazione della biodiversità e della qualità dei prodotti lattiero-caseari siciliani.

Il progetto, nato in collaborazione con l’Università di Catania e numerosi partner, rientra nella Sottomisura 16.1 del PSR Sicilia e rappresenta un momento di sintesi delle attività svolte, oltre che un confronto su come scienza, comunicazione e marketing possano supportare la competitività delle produzioni agroalimentari tradizionali.

Modicana e Cinisara: due razze da salvare

Rustiche e adattate al pascolo brado, le razze Modicana e Cinisara producono un latte di altissima qualità. Tuttavia, la loro sopravvivenza è minacciata da logiche produttive che favoriscono la quantità a discapito della qualità e da un mercato spesso poco attento alle filiere sostenibili e identitarie.

Tra i simboli di questa filiera spicca il Ragusano DOP, formaggio artigianale che rappresenta al meglio il patrimonio zootecnico e gastronomico della Sicilia.

Il programma del convegno

Dopo i saluti istituzionali del sindaco di Ragusa Giuseppe Cassì, dell’assessore allo Sviluppo Economico Giorgio Massari, del direttore IPA Ragusa Servizio 13 Giorgio Carpenzano e del presidente dell’Ordine Agronomi Giuseppe Di Pietro, spazio ai numerosi contributi scientifici.

Il progetto sarà illustrato da Giuseppe Licitra, responsabile scientifico di GenoModCinProLaC. Seguiranno gli interventi su genetica e qualità del latte a cura di Salvatore Bordonaro e Serena Tumino (Università di Catania), e su miglioramento genetico con Gabriele Marino (Università di Messina).

Sul fronte marketing e consumatori interverrà Mario Scolari (Teseo marketing research), mentre il prof. Vincenzo Russo, esperto di neuromarketing, illustrerà come le neuroscienze possono favorire la promozione dei prodotti tipici siciliani.

Ampio spazio sarà dedicato anche alla presentazione delle strategie di marketing, al nuovo packaging del Ragusano DOP e alla proiezione del video istituzionale.

Degustazioni e crediti formativi

Le conclusioni saranno affidate ai rappresentanti dell’Assessorato Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea della Regione Sicilia: Antonino Drago, Fulvio Bellomo e Salvatore Barbagallo.

La giornata si concluderà con una degustazione di prodotti caseari da latte di Razza Modicana al pascolo, realizzata dagli studenti dell’Istituto Alberghiero “Grimaldi” di Modica.

L’ingresso al convegno è libero. Per gli iscritti all’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali sono previsti crediti formativi professionali.