Una forza lavoro imprenditoriale quasi tutta al femminile under trenta per una scelta aziendale interamente dedicata all'artigianalità rispetto all'industrializzazione: a proporla è "Pistì-Antichi sapori dell'Etna", azienda che ha duecento dipendenti. Il suo core business è la lavorazione del pistacchio verde di Bronte Dop per una produzione di dolci tipici siciliani che vanno dai torroni, alla frutta martorana, ai croccanti e cioccolato fino a panettoni e colombe e alle specialità alle mandorle. Per il Natale 2020 l'impresa porterà invece sul mercato il "Brontese di Pistì", panettone lavorato a mano da un team di pasticceri composto da donne del brontese e che vuole essere un omaggio al territorio. Al suo interno ha come ingrediente principale il pistacchio: nel levitato è infatti "racchiuso un cuore fatto di morbida e golosa crema al pistacchio con 100% Pistacchio Verde di Bronte Dop". L'azienda siciliana, guidata da Nino Marino (ex manager proveniente dal settore delle carni) e Vincenzo Longhitano (ex dirigente cresciuto in una famiglia di produttori di pistacchio), ha registrato nel 2019 un fatturato di 44 milioni con un export che incide per il 35%. Attualmente l'impresa, come annuncia in una nota, sta lavorando all'apertura di due scuole dedicate all'agroalimentare. Inoltre è stata recentemente premiata da Intesa Sanpaolo tra le "Impresa vincenti 2020", iniziativa che ha come obiettivo quello di dare riconoscimenti ad aziende italiane che si siano contraddistinte per sostenibilità, tipicità e rilancio del territorio. Con l'intento di valorizzare le eccellenze imprenditoriali italiane.