Ha solo 25 anni ed è già un fuoriclasse Concetto Fiorentino, siracusano, il miglior Pizzaiolo Emergente secondo Guida Pizzerie d’Italia 2022 Gambero Rosso che, come ogni anno, assegna riconoscimenti in tutta Italia per i migliori posti dove mangiare uno dei piatti simbolo della cucina italiana.

La sua pizza, è diventata celebre ed apprezzata prima dai siracusani e da oggi, sarà conosciuta in tutta Italia. Dopo anni di sacrifici e duro lavoro, Concetto ha realizzato il suo sogno, quello di aprire una pizzeria, "Era Ora Ortigia".

Inaugurata nel 2020, e nonostante il lungo periodo di fermo causa pandemia, il giovane siracusano è riuscito ad ottenere il prestigioso riconoscimento della guida Pizzerie d’Italia 2022.